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【转载】金针肥羊(火锅底料快手版)  

2017-07-04 20:05:45|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自煮妇小食光《金针肥羊(火锅底料快手版)》
金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光


无语,刚刚热情饱满的酝酿了一肚子文章,就准备写这篇大美味呢,结果登录博客的时候出现了小问题,网易博客登录不上(虽然不在网易更新,但是我还是习惯了用网易的博客模版写文章,一遍一遍的登不上,只好改去新浪,新浪的博客也是好久未用,结果密码输了一遍又一遍,特么就是不对了,又是验证又是修改密码一通折腾,好不容易登上去,依然还是觉得习惯用网易的模版,折腾半天,烦死了呀金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光,写文的激情都磨没了,想说什么也忘记了金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
我是个喜旧厌新的人。

金针肥羊大美味,昨天做的,求做法的你们我赶紧的又做一遍拍给你们看哈……今晚琪爸又有口福了,这个吃货昨天把我拔拉一边儿三口吃掉半斤肉,馋死他了。

这菜其实超级简单,做起来是又快又方便,吃起来是一个赞又一个赞,属于又好吃又好看又快手的大牌菜。


材料:
羊肉片或肥牛片一斤(不喜欢吃牛肉所以用羊肉了)
金针菇适量(还可以加些其它的菜随你喜欢,但是菜太多了串味儿,所以,不要超过2种最好)
最后,主要原材料,也是这道菜的秘密武器,就是一包云亭的香辣火锅底料(往下看图)

做法:
首先,就是要准备一包这样的火锅底料,这个味道不错,比较容易买到。
金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
打开是下图这样的,牛油火锅底料。
金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
接下来,准备一斤羊肉片或肥牛片。
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一把金针菇,
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可以加几片生菜或者绿豆芽。
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金针菇把后边老硬的根部切掉一部分,搓散之后洗干净,沥水备用。
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煮一锅清水,烧开。
金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
把金针菇分两次放进去焯烫一下,不要烫太久,稍微一软就行了,金针菇是越煮越老的菜。
金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
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烫好的菜赶紧盛出来备用。
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下肉片,也是分两次,稍微一烫,完全变色之后赶紧捞出。
金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

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肉片必须要提前焯烫,盛出的时候尽量在汤里涮涮,打掉血沫,之后再煮的汤才会清澈。
金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
烫好的肉片盛出备用。
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炒锅,加适量油,小火烧温。
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火锅底料加一半进锅里。
如果你做的特别多的话请酌情加料,如果做的少,也是半包,水可以多点,咸淡味儿够了就行了。
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炒散炒化,
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三碗清水。
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加水之后,用漏勺把汤里的麻椒全部捞出来扔掉,然后尝汤的咸淡,如果加的料少水多了的话,汤就会稍微淡,可以适量加点盐调味,其它佐料不用加。

金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
汤烧开后把之前烫好的金针菇泡进去30秒,
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捞出铺在汤盆里,
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接着再把羊肉泡进去,30秒。全程中小火。
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 之后,连汤带肉一起倒入盆里,
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最后一步,热锅,烧一大勺油,烧到冒烟的状态,趁热,刺啦一声,浇到菜里,上桌金针肥羊(火锅底料快手版) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
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